Eternal Mesh Pfanne 28cm (E49706)
Ideal für den Wechsel auf…
11/01/2021 14:09
Ich koche täglich und lege großen Wert auf die passenden Küchenutensilien. Gerade bei Pfannen ist es schwer die Richtige zu finden. Mir persönlich ist eine unbedenklich Beschichtung (oder keine Beschichtung) und lange Haltbarkeit, sowie gute Bratergebnisse wichtig.
Die Tefal Eternal Mesh mit ihrer Mischung aus Edelstahl mit Sandwichboden (zur besseren Wärmeverteilung) und der sehr resistenten Beschichtung stellt hier einen sehr guten Kompromiss zwischen gänzlich unbeschichteten und klassisch beschichteten Pfannen dar.
Nach der Grundreinigung und leichtem einölen wie in der Anleitung empfohlen kann es auch direkt los gehen. Das Gewicht empfinde ich übrigens als sehr angenehm, leichter als Stahlpfannen aber schwerer als die meisten beschichteten Pfannen. Wichtig ist die Pfanne auf eine angemessene Temperatur zu bringen und mit ausreichend Öl zu braten aber diese auch gleichzeitig nicht zu überhitzen. Außerdem heißt es geduldig sein und das Bratgut erst zu wenden wenn es sich auch löst, ansonsten wird es schnell zu Anhaftungen kommen.
Die Pfanne braucht also etwas Übung im Umgang, wer dies allerdings geschafft hat, erhält mit der Pfanne einwandfreie Bratergebnisse.
Sehr positiv ist auch, dass die Pfanne natürlich direkt im Ofen verwendet werden kann, da keines der Materialien besonders hitzeempfindlich ist.
Die Reinigung der Pfanne ist nach kurzer Einweichzeit problemlos möglich. Da gibt's also auch nichts zu bemängeln.
Für wen ist diese Pfanne nun geeignet? Ich würde sie jedem empfehlen der den Umstieg weg von konventionellen Pfannen, hin zu unbeschichteten Pfannen wagen möchte oder der eine Ergänzung seiner bisherigen Pfannen sucht. Sie vereint die Eigenschaften von unbeschichteten Edelstahlpfanne mit denen von beschichteten Pfannen.
Persönlich bin ich mit der Pfanne sehr zufrieden und verwende sie für alles, was ich in meinen Carbon-Stahlpfannen aufgrund der empfindlichen Patina nicht zubereiten kann. Sprich Soßen und Schmorgerichte, Gerichte mit viel Flüssigkeit (wie Curry) sowie Gerichte mit Säureanteil. Sie stellt für mich demnach eine ideale Ergänzung dar und ersetzt meine bisherige beschichtete Pfanne komplett.
Pabma
Landsberg am Lech , Německo
Alter: 29
Geschlecht: weiblich